在大家的印象中，霉豆腐是不是只能在寒冷的冬天制作呢？其实不然，夏天也可以制作霉豆腐！今天就跟着我一起来了解一下怎样在夏天制作美味的霉豆腐吧。
夏季适宜发酵的环境
随着气温的上升，很多人可能会担心，夏天制作霉豆腐能否成功。答案是肯定的，夏天还是可以制作霉豆腐的！不过，注意室内的温度和湿度是关键。你有没有想过，怎样才能保持理想的发酵环境呢？一般来说，夏天的室内温度要保持在25度左右。太高的温度会让霉菌生长过快，反而出现黑霉，这样的豆腐可是不能吃的哦！因此，营造合适的发酵环境是冬夏制作霉豆腐的共同关键。
发酵豆腐的正确步骤
那么，具体该怎样做霉豆腐呢？开门见山说，你需要准备一些新鲜的豆腐，选择质地较为坚实的那种。接下来，将豆腐切成块，铺上一层稻草，接着小心地将豆腐一层层放在稻草上，轻轻避免堆叠，这样可以让每一块豆瓣均匀发酵。你有没有想过，让它天然发酵需要多长时刻呢？在合适的环境下，通常夏天的发酵时刻会缩短，可能只需要5到7天，就能看到白色霉菌的生长！
怎样判断发酵成功？
发酵成功后，豆腐表面会长出白色的霉菌，这时候你可以把霉豆腐出坛，淋上一些山茶油，能增强风味，同时也让豆腐更加耐保存。然而，如果你发现豆腐长了黑霉或红霉，别急，可能只是温度没控制好，这时候需要重新审视经过中的每一步。
夏天自制霉豆腐的乐趣
夏天制作霉豆腐不仅可以让你享受到美食的乐趣，还能体会到亲手制作食物的成就感。想想看，自己亲自制作的霉豆腐，会不会比外面买的更加美味呢？而且，吃起来更是健壮放心！在家中与家人一起动手，既能增进情感，又能享受到满满的成就感，何乐而不为呢？
说到底，夏天当然可以做霉豆腐，只需要掌握好环境的把控、发酵的步骤以及出坛后的保存方式，你也能做出色香味俱全的霉豆腐。快去试试吧，让这个夏天多一点美味的选择！
