大家好，今天我们来聊聊“麻辣豆腐怎么做好吃”。麻辣豆腐是中国经典家常菜其中一个，拥有鲜香麻辣的口感，无论是下饭还是单独享用都特别棒。那么，怎样才能做出一盘色香味俱全的麻辣豆腐呢？接下来我会一步步教大家，快来看看吧！
准备食材是关键
做麻辣豆腐，开头来说我们要准备好食材。这是关键的第一步！我们需要一块老豆腐，切成均匀的小块。老豆腐吃起来更入味哦，当然，如果你喜欢嫩豆腐，也可以选择嫩豆腐。除了豆腐，还要准备一段大葱、几瓣大蒜和一些小葱。葱蒜能为麻辣豆腐增添丰厚的香味，大家不要忽视哦！你们觉得这个配料搭配怎么样？
食材焯水，提升口感
在开始烹饪之前，记得把豆腐焯水。这一步虽然简单，但却能显著提升豆腐的口感。锅里烧水，加入一些食盐，水开后将豆腐块放入，煮大约一分钟，之后捞出沥干。焯水不仅能去掉豆腥味，还能让豆腐变得更加嫩滑，不容易碎。你们有没有试过焯水？效果真的很不错哦！
炒制经过，色香味俱全
焯好水的豆腐准备好了，接下来就是炒制的环节。热锅凉油，油热后加入葱蒜炒出香味，接着加入15克豆瓣酱，炒出红油，不要小看这一步，它再好不过了！接着加入20克刀口辣椒，一起翻炒均匀。这个时候，厨房里会散发出诱人的香气，让人忍不住想尝一口。
接着，加入适量的清水，调味：2克盐、1克鸡粉、1克胡椒粉，再放一点点糖提鲜，生抽10克，老抽3克调色。最终将焯水的豆腐块倒入锅中，小火慢慢炖3分钟，让豆腐吸满汤汁，入味十足。听起来是不是很简单呢？
勾芡提味，完美收汁
在炖的经过中，我们要分三次勾入水淀粉。第一次勾薄芡，其余的稍微浓一些，这样做可以让汤汁更好地包裹在豆腐上。记得用勺子轻轻推动，防止糊底哦！直到汤汁浓稠后，撒上切好的小葱段，就可以出锅装盘了！
小编归纳一下：快来尝试麻辣豆腐吧！
是不是觉得这道麻辣豆腐看起来很诱人，并且做起来也不难？只要按照以上步骤，你也能做出一道美味的麻辣豆腐。而且，它的麻辣和葱香口味会让你欲罢不能，想要次次都做！快来试试吧，希望兄弟们成功！如果你还有其他难题或想法，欢迎留言讨论哦！
