大家好，今天我要和大家分享一道超级美味的家常菜：“四川麻辣香锅鱼”。你是否也想在家尝试一下这道麻辣鲜香的美食呢？简单又美味的行为，让我们赶紧一起来看看吧！
准备食材：哪些是必备？
开门见山说，我们要准备一些新鲜的食材。职业繁忙的你一定很关心，买什么才好呢？这里推荐你选用一条新鲜的鲤鱼，市场上的卖家通常会帮你处理干净。除此之外，我们还需要下面内容调料：姜、蒜、青花椒、干辣椒、小米椒、洋葱、食盐、胡椒粉、料酒、生抽、白糖和干锅酱。这些都是让你的麻辣香锅鱼更加美味的秘密武器哦！准备好了吗？
鱼的腌制：怎样才能去腥？
接下来就是腌制鱼的步骤了。将处理好的鱼切成均匀的小块，这样更容易入味。接着在一个碗中加入适量的盐（大约2克）、胡椒粉（1克）、料酒（10克），再放入切好的葱姜，轻轻搅拌均匀后，腌制大约10分钟。你会发现，这样处理鱼，去腥效果特别好，是不是觉得很简单？
炸鱼块：油温要掌握好
腌制好的鱼块就可以开始炸了。然而，炸鱼的油温怎么控制呢？我们先将油加热到五成热，再将鱼块逐一放入锅中。注意，不要马上翻动，让鱼块慢慢成型，炸3分钟左右，直到鱼块表面变得焦黄。这个时候，油炸经过中溅油的难题就会减少哦，难不成你不想搞一身油烟味吗？
炒香料：独特的麻辣风味
现在开始制作麻辣香锅的灵魂。热锅中加入一些底油，等油温升高后，放入青花椒和干辣椒，完全能把香味炒出来。接着加入切好的姜蒜炒香，最终加入干锅酱再翻炒，让调料的香气充分释放。这个时候可别着急，慢慢等待香气四溢，你肯定会忍不住流口水吧！
汇聚美味：最终一步很关键
把炒好的鱼块放入锅中，加入适量的啤酒，不仅能增鲜还能去腥哦。稍微加一点盐，再放些生抽和白糖，调味后加盖炖5分钟。一会儿，你就能看到香气扑鼻的麻辣香锅鱼完成了！再撒上一些香菜和白芝麻，简直看着就让人流口水。
好了，以上就是四川麻辣香锅鱼的行为。是不是觉得其实并不复杂呢？快动手试试吧，把这道美味带到你的餐桌上！感谢大家的观看，期待你们的好评与反馈，祝大家烹饪愉快！
