抚顺辣鱼，这道美食常常让人食指大动，闻到香味就忍不住想来一口。今天，我来和大家分享抚顺辣鱼的行为，带你轻松在家做出让朋友们都惊叹的美味菜肴！
材料准备：基础不可少
开门见山说，我们要准备好做抚顺辣鱼的材料。你需要一条新鲜的草鱼或黑鱼，清洗干净后从中间片开，以便更好入味。之后，在鱼肉上打上一些花刀，这样能让调料更好地渗透进鱼肉中。接下来，加入料酒、盐和胡椒粉腌制一会儿，这样能够去腥提鲜，大家可别小看这一步哦。通常我会腌制大约30分钟，这样味道会更加入味。
调制酱汁：味道的关键
接下来，我们来调制酱汁，这是整道菜味道的关键其中一个。准备一个碗，加入两勺生抽、一勺蚝油、半勺白糖和半碗清水，接着搅拌均匀，放在一旁备用。这种调料组合不仅能让鱼肉入味，还能增添丰富的层次感。你有没有想过，为何每家餐馆的麻辣鱼味道总是独特？秘诀就在于这些调味品的搭配！
煎鱼：技术活儿
好的，接下来就是煎鱼了。开门见山说，在锅里倒入适量油，把油加热到五成热，接着将鱼头放进去，小火慢煎，等鱼头和鱼身两面都呈现金黄色就可以出锅了。这个经过需要耐心，不要急，慢慢煎才能保证鱼皮外酥里嫩。如果你觉得这步难度不够，可以和朋友们一起合作，确保每个步骤都是完美的。
炒辣椒：提香的秘密
在另一个锅里，倒入油，接着放入干辣椒和花椒，快速爆香。这个经过一定要围着锅边勤快移动，防止辣椒炸糊，让香味更加浓醇。接着，加入葱、姜、蒜，炒出香味后，倒入之前调好的酱汁，煮沸。这时候，厨房里飘出的香味可让人垂涎欲滴了。
完成收尾：美味出锅
最终一步，将煎好的鱼放入锅中，注意用中小火慢慢烧七八分钟，待汤汁变得浓稠后，可以撒上白芝麻和香菜，增添香气与色彩。这样，一道经典的抚顺辣鱼就做好啦！是不是很简单呢？快叫上你的家人朋友，一起来享受这道鲜香四溢的美味吧！
怎么样？经过上面的分析步骤，你将能够在家轻松制作出地道的抚顺辣鱼。不妨试试看，分享出你的成品和心得，让更多的人一起领略这道美食的魅力！
