怎样用石膏粉做豆腐？简单易懂的自制豆腐教程
在家里做豆腐一直是很多人的梦想，尤其是疫情期间，出去买新鲜豆腐不方便。今天，我就来聊聊用石膏粉做豆腐的简单技巧，分享一些小技巧，让你在家也能轻松享受美味的豆腐！
1. 准备食材，简单开始
开门见山说，我们来看看需要准备哪些食材。主要就是黄豆和石膏粉。你知道吗？黄豆的选择也很重要，推荐使用小黄豆，由于出浆率相对较高。我们需要300克黄豆和8克石膏粉，加上3000毫升的水就可以开始啦！在开始之前，记得把黄豆浸泡一晚哦，这样制作出来的豆腐口感会更好。
2. 制作豆浆，关键步骤
接下来，制作豆浆是最关键的一步。将浸泡好的黄豆沥干，分三次放入料理机中，每次加入1000毫升水，打成豆泥。你可能好奇，打完后该怎么处理呢？就是把豆泥过滤，得到纯粹的豆浆。注意哦，豆浆需要煮熟，避免中毒。在煮的时候一定要小心，豆浆可能会一扑而出，因此记得时不时搅拌一下。
3. 加入石膏粉，凝固豆腐
豆浆煮好后，你要让它降温到80-90度。这个温度是很重要的，由于太高会导致豆浆变成棉絮状，太低则不能凝固。接着，准备一个小碗，将8克石膏粉用少量水稀释，接着把稀释好的石膏粉倒入豆浆中，搅拌均匀。最终，静置15分钟，你会看到豆花和水分离的现象，简直太神奇了！
4. 过滤成型，美味豆腐诞生
在静置之后，你就可以准备一个滤网，里面铺上纱布，把豆花舀进去。用纱布包好，轻压一下，水分会滤掉，豆腐就慢慢成型了。再把重物放在上面，大约半小时后，清新的豆腐就做好啦！用来煎一下，外脆里嫩，口感绝佳。如果有朋友想问没有石膏粉怎么办？其实可以用米醋或白醋来替代，也是可以凝固的哦！
5. 享受美味，豆腐的多种吃法
做好的豆腐可以用来做很多美食，豆腐皮、豆花、豆腐汤……说到底，琳琅满目。你可以根据自己的口味，配上不同的调料，喜欢咸的可以加点酱油，喜欢甜的可以撒点糖。其实，做豆腐的经过既简单又有趣，自己动手，看着豆腐从豆浆变成美食，实在是一件令人愉快的事务。
总体来说，用石膏粉做豆腐的技巧并不复杂，只要掌握多少简单的步骤，谁都能在家里DIY出健壮美味的豆腐！说不定这会成为你和家人一起享受的乐趣哦！快来试试吧！
