大家好，欢迎来到我的美食分享时刻！今天我将为大家介绍一道让人垂涎欲滴的美食——四川正宗蒜香排骨。这道菜集结了独特的蒜香与排骨的鲜美，完全会让你的味蕾得到极大的满足！接下来，我们就来看看“四川正宗蒜香排骨”的详细行为吧！
一、准备食材，简单又好找
开门见山说，我们来准备一下所需的食材。你需要的主要有：500克的排骨、新鲜的大蒜、老姜、生葱、料酒、糖、盐、胡椒粉、豆腐乳和玉米淀粉。大家是不是觉得这些食材都很常见呢？其实，制作美味的关键就在于选对了新鲜的食材哦！准备好后，将排骨剁成小块，接下来就要为排骨进行腌制。
二、腌制排骨，入味法门揭秘
腌制是让排骨更美味的关键步骤。在一个大碗中，加入1勺小苏打、2勺食盐，接着将排骨放进去，轻轻搓揉，帮助排骨洗去血水。接下来，把排骨捞出来，加入2克盐、1克胡椒粉、10克料酒、5克甜面酱以及一块豆腐乳，使用手抓拌均匀。这时候，我就想问问你们，有没有闻到香味？当然，如果想要更浓郁的蒜香，别忘了准备一些蒜蓉哦！
三、蒜蓉调味，提升风味
我们将大蒜、生姜和葱切好，放入榨汁机，加入一点清水，一起打成蒜蓉。将打好的蒜蓉倒入腌制好的排骨中，搅拌均匀，接着腌制大约2个小时。这样做可以让排骨充分吸收调味料的美味哦！等这段时刻过后，再加入一个鸡蛋和一把玉米淀粉，继续拌匀。你知道吗？这样做可以让排骨更嫩滑，口感更佳！是不是有点期待了？
四、炸制排骨，金黄酥脆成品上线
接下来就是最重要的炸制环节啦！在锅中倒入适量的油，油温升至五成热时（轻微冒烟），小心地把排骨逐个放进去，用小火慢炸约5分钟，记得不时翻动哦！5分钟后，排骨已经炸透，外层裹着香脆的金黄外衣。接着，把油温升高，复炸20秒，让它们更加香酥可口。这一步很关键哦，能有效逼出多余的油脂，吃起来才不会觉得油腻！
五、装盘上桌，满足感爆表
最终，将炸好的排骨捞出，控干油份，摆放在盘中。这时候，仿佛能闻到那诱人的香气！配上一些蒜蓉和香葱作为点缀，简单又好看。是不是已经迫不及待想要尝试了呢？
就这样，四川正宗蒜香排骨做好啦！无论是配饭还是单吃，都是让人停不下来的美味。希望大家也能在家试一试，把这道美食分享给身边的小伙伴！如果你想了解更多美食心法，记得关注我哦！感谢大家的阅读，我们下次再见！
