潮汕地区有着丰富的海鲜资源，各种美味从海里跃入我们的餐桌。其中，潮汕咸菜酸梅鱼以独特的口感和简单的行为，深受食客喜爱。那么，怎么做出一盘逢迎味蕾的潮汕咸菜酸梅鱼呢？今天我们就来一探究竟。
食材准备，简单又容易
开门见山说，让我们来看看材料。你需要准备下面内容食材：
– 黄ti鱼 4条（如果不容易买到，可以选择其他新鲜的海鱼）
– 酸梅 3颗（最好选择自制的，味道更加香浓）
– 盐 适量
– 芹菜珠 适量（可以增色增香）
是不是觉得材料很简单呢？这让我们的准备职业轻松不少。
鱼的处理，洁净更美味
处理黄ti鱼是关键环节。很多人可能不知道，黄ti鱼有时可能会有腥味，这主要与处理不当有关系。因此，第一步非常重要：请卖鱼的师傅帮你处理干净，回家后用5.5%的淡盐水浸泡一会，再用清水冲洗干净。这样一来，鱼的腥味就能有效去除，有了好的开始，接下来的味道会更上一层楼。
酸梅的调味，独特的风味
接下来，我们来准备酸梅。很多人问，怎么自己制作酸梅？其实也很简单！只需将青竹梅洗净晾干，去蒂，接着按一斤梅子三两盐的比例，放进密封罐中，封存三个月就可以了。有没有觉得自己动手还蛮有成就感的？当酸梅腌制好后，用剪刀将其剪碎，均匀涂抹在鱼身上，让鱼肉吸收酸梅的咸香味。
蒸制经过，火候要掌握
准备好鱼和调料后，我们就可以进行蒸制了。开门见山说，烧一锅水，水开后将鱼放入蒸锅上，用中大火蒸5分钟，期间你会发现鱼眼逐渐凸出，这说明鱼已经蒸熟了。接下来，加入洗净的芹菜珠，盖上锅盖，再蒸多1分钟，取出即可。
尝鲜时刻，完全的美味
最终，经过一番精心制作，潮汕咸菜酸梅鱼终于完成了！当你将蒸好的鱼摆上餐桌，香气扑鼻，是否已经忍不住了呢？鱼肉鲜美，酸梅的咸香四溢，真的是米饭的好搭档！吃上一口，令人陶醉，仿佛回到了潮汕的海边，真是美味至极。
说到底，潮汕咸菜酸梅鱼的行为其实不复杂，关键在于选料和火候掌握。希望你们能在家试试这个配方，让自己的家常菜更加丰富。你准备好尝试了吗？快动手做一做吧！
