家常豆腐脑汁的行为，你也能轻松学会！
豆腐脑是许多人早餐的首选，不仅营养丰富，而且口感滑嫩，非常美味。最近有粉丝私信我，询问怎样在家做豆腐脑。其实，制作豆腐脑汁的技巧并不复杂，只要注意多少小技巧，就能轻松做出美味的豆腐脑。下面我就来分享一下豆腐脑汁的行为。
一、准备食材
开门见山说，我们来看看做豆腐脑需要的材料。制作豆腐脑的主要原料是干黄豆、葡萄糖酸内酯和水。具体如下：
– 干黄豆：150克
– 纯净水：1100-1200毫升
– 葡萄糖酸内酯：3克
先准备好这些食材，你会发现其实成本真的很低，做出来还特别有成就感！那么，豆豆们，准备好了吗？接下来，我们开始动手吧！
二、浸泡和磨浆
开门见山说，把干黄豆放入清水中浸泡一晚上，这样可以让豆子充分吸水，出浆效果会更好。浸泡之后，把豆子洗干净，捞出备用。
接下来，把泡好的黄豆和大约1200毫升的纯净水放入原汁机中，磨成豆浆。记得根据你使用的机器适当调整哦，如果没有原汁机，其他的搅拌设备也是可以的。不过，尽量选择磨得细腻一些，豆浆口感会更好。
三、过滤与加热
磨好的豆浆需要用纱布或细眼的滤网过滤三次，确保豆浆中没有豆渣。过滤完成后，把豆浆倒入锅中，小火加热，直到煮开。在煮的经过中，可要小心观察哦，不然豆浆很容易溢出来。
在煮豆浆的同时，记得准备好内酯。将3克内酯用10-15毫升左右的温水搅拌均匀，这样方便后续使用。
四、凝固成型
豆浆加热至80-85℃时，关火。接着慢慢把溶解好的内酯水倒入豆浆中，用筷子轻轻搅拌，尽量让内酯均匀分布。搅拌完毕后，盖上锅盖，等待20分钟让豆腐脑成型。
这个经过一定要保持锅内温暖哦，如果冬天保温不够，可以把豆腐脑的锅放在热水锅上隔水保温，这样豆腐脑更容易成型。
五、调味与享用
大约20分钟后，揭开锅盖，嫩滑的豆腐脑就做好啦！这时，你可以根据自己的口味进行调味。喜欢咸味的，可以准备一些香菇、黄花菜、葱花等，炒好后浇在豆腐脑上；喜欢甜味的，就可以用糖水或者蜜红豆浇上去，味道完全棒极了！辛辣控的朋友们，别忘了加点自制的辣椒油哦！
说到底，豆腐脑的配料可以根据个人喜好随意调整，大家可以大胆尝试不同的口味。你最喜欢哪种豆腐脑呢？快来试试吧，做出属于你自己的豆腐脑汁！
