夏天一到，小龙虾就成了大众餐桌上的热门美味。你是不是也和我一样，特别期待这一季小龙虾的到来呢？今天，我要和大家分享一款独特的行为——鱼香小龙虾，完全让你在家也能轻松享受这道经典川菜的美味。让我们一起看看鱼香小龙虾的行为吧！
食材准备，轻松搞定
在做鱼香小龙虾之前，我们需要准备一些食材。对于小龙虾的爱慕者来说，这里的食材相信不会让你感到陌生。你需要2斤小龙虾、100克泡辣椒、50克泡姜末、30克老姜末、100克蒜末、30克红小米椒粒、100克大葱、50克白糖、60克醋、5克盐、10克味精、8克胡椒粉、适量香油、1瓶啤酒、20克白酒、30克水淀粉以及350毫升色拉油。看到这里，是不是觉得食材很简单呢？
小龙虾的处理，细节决定成败
来了，最重要的步骤来了！开门见山说，我们要逐个处理小龙虾，别忘了去掉虾头和肚子里的鳃哦。用毛刷把虾的腹部清洗干净，再用流动水冲洗干净，最终沥干水分，准备好待炸的职业。接下来，把油锅烧到六成热，炸小龙虾，直到它们变成红色，香气扑鼻的时候，捞出来沥油备用。这样处理过的小龙虾可真Q弹！
炒制鱼香味，体会舌尖的碰撞
接下来，我们要开始炒制鱼香料了。把泡姜和泡辣椒剁成末，再将大蒜剁碎，红小米椒切圈，大葱切好备用。接着，净锅倒入适量的菜籽油，烧热后，把泡辣椒末、泡姜末、姜末、蒜末和红小米椒粒放进去炒香。当香味四溢时，就是放小龙虾的最佳时机了。加入炸好的小龙虾，烹入白酒翻炒均匀，接着倒入啤酒，大火烧开，加入白糖、醋、味精、胡椒粉和盐，翻炒至水分快干为止。
完成收尾，尽享美味
等到水分快干的时候，放入之前准备好的葱丁，记得用水淀粉勾薄芡，滴入香油提香。这时候，看着色泽诱人的鱼香小龙虾是不是已经流口水了呢？最终，撒上葱花装盘，瞬间就能让你的食欲大增！
鱼香小龙虾的行为是不是很简单呢？无论是家庭聚餐还是与朋友小聚，这道菜完全都能成为桌上的明星。快去试试吧，保证让你一口接一口停不下来！期待你和家人一起分享这道美味的鱼香小龙虾！
