春天来临，新鲜的荠菜开始蔓延在大街小巷，撩拨着我们的味蕾。今天，我给大家分享一款简单又美味的荠菜豆腐羹的行为。相信每一口都让你品尝到春天的气息，快来看看怎么制作吧！
食材准备，简单易得
开门见山说，制作荠菜豆腐羹所需的食材并不复杂。你只需要去市场买一把新鲜的荠菜、一块豆腐，另外从冰箱中取出一个鸡蛋，以及盐、白胡椒粉、水淀粉和香油。是不是感觉都很容易找到呢？那我们就开始吧！
荠菜的处理，保持营养
处理荠菜是制作这道羹的第一步。开门见山说，用清水将荠菜彻底清洗干净，接着摘去老根，以免影响口感。接着，锅中放水，加入适量的盐和几滴油，等水煮开后，放入荠菜，煮大约1分钟。随后，立即用凉水冲洗，不仅可以保持颜色鲜绿，还能锁住营养哦！最终，攥干后切成碎末放一边，准备好迎接接下来的步骤。
豆腐的烹饪，去除豆腥味
接下来，处理豆腐。将豆腐切成小块，放入开水中焯一下，去掉豆腥味。焯水后把豆腐捞出，控干水分。此时，如果你有时刻，最好把豆腐晾一会儿，这样能更好的吸收汤汁的味道。
制作羹底，鲜香四溢
现在开始做羹。锅里加适量的清水，用大火烧开。水开后，将豆腐轻轻放入锅中，记得不要用力搅拌，防止豆腐碎掉。加入适量的盐和白胡椒粉调味，随后再将荠菜碎倒入锅中，鲜香的味道立刻扑鼻而来。接着，慢慢倒入水淀粉，边倒边搅拌，等待汤汁变得浓稠，让每一口都充满滋味。
打蛋花，点缀春日风味
最终的步骤是打入鸡蛋。将打好的鸡蛋液缓缓淋入锅中，一瞬间汤面上就飘起了一朵朵秀丽的蛋花。搅拌均匀后，滴几滴香油提升香气，这样一道美味的荠菜豆腐羹就完成了！
尝一尝，回忆的味道
每当我品尝这碗荠菜豆腐羹，脑海中总会浮现出与妈妈一起在田野间挖荠菜的高兴时光。春日里的每一口羹，都藏着我对童年的美好记忆。不妨也试试自己动手做一碗，带上一份对春天的怀念，感受那份温暖吧！
说白了，荠菜豆腐羹的行为不仅简单，制作的经过也是一场与春天的约会。把这些分享给你的朋友，一起在春天的阳光下品尝这道美味吧！
