糖醋鱼是一道色香味俱全的家常菜，口感鲜嫩，外酥里嫩，酸甜可口，受到很多人的喜爱。如果你想在家里尝试做这道简单的糖醋鱼，不妨跟着下面的步骤来试试哦！
食材准备，简单好上手
开门见山说，做简单的糖醋鱼，最重要的就是准备食材了。我们需要一条新鲜的鲤鱼，盐、面粉、淀粉、鸡蛋、清水，这些基本的材料就可以了。还需要一些调味料，比如番茄酱、米醋和生抽，听起来是不是很简单？如果你还缺少什么，不妨去附近的市场采购一下！
清理鱼身，关键步骤
准备好材料后，我们要对鱼进行处理。开门见山说，记得把鲤鱼收拾干净，抽掉两面的腥筋哦。这个步骤很重要，不然鱼肉会有腥味的。接着，用刀在鱼身上斜划几刀，能让鱼更入味。接着，在鱼身上加入一勺盐，确保把盐均匀抹到鱼身内外，以免影响口感。
裹面糊，炸出香酥口感
现在，我们进入了裹面糊的步骤。可以在一个大碗里加入两大勺面粉、一勺淀粉、一颗鸡蛋和一碗清水，搅拌均匀成为一个面糊。将处理好的鱼放入这个面糊中，提着鱼尾，把面糊均匀挂在鱼身上。好啦，现在我们来炸鱼吧！锅中放入足够的油，加热到七成热时，将鱼弯成弧形放入油中，小火炸。记得用锅铲按住鱼，帮助定型。鱼炸至微黄后捞出，稍微晾凉，再炸一次，外皮会更加酥脆。
调制糖醋汁，酸甜适口
鱼炸好后，接下来就是制作糖醋汁了。另起一锅，放一些油，小火加热，加入蒜碎炒香。千万不要大火哦，这样蒜会烧焦，影响味道。当蒜香四溢时，加入半碗清水、两大勺番茄酱、两大勺米醋和一小勺生抽，煮开后加入小半碗水淀粉，搅拌均匀再煮开，这样酸甜汁就做好啦。最终，给炸好的鱼浇上这诱人的糖醋汁，一道色香味俱全的简单糖醋鱼就完成了！
享受美味，简单不失风味
制作简单的糖醋鱼其实并不复杂，而且成品色泽诱人，酸甜的味道更是让人回味。适合家庭聚餐、朋友聚会分享，完全让你的厨艺大增分！赶紧试试这道简单的糖醋鱼吧，让我们一起在厨房里享受烹饪的乐趣吧！
