家常豆瓣鱼的做法，让你在家也能吃到四川味道

家常豆瓣鱼的做法，让你在家也能吃到四川味道

家常豆瓣鱼的行为，让你在家也能吃到四川味道

大家好，今天来跟大家聊聊“之鱼的行为”，这道菜不仅好吃，而且简单易学，适合家庭聚餐。大家有没有试过做豆瓣鱼？如果没有，今天就由我来带大家一步步学会它的行为，让你在家也能够体验到正宗的四川风味！

1. 食材准备，简单又齐全

开门见山说，我们来准备食材。要做出美味的豆瓣鱼，鱼的选择很重要，鲤鱼、草鱼和鲈鱼都可以，不过今天我们选择鲤鱼。准备一条鲜活的鲤鱼，买的时候可以请卖家帮忙处理，省去很多麻烦。之后，我们需要刮去鱼鳞，去掉鱼鳃和内脏，记得最终要用清水洗净，保持鱼身的干净。这种处理鱼的方式，大家都会吗？

除了鱼，我们还需要一些调料：适量的食盐、胡椒粉、料酒、郫县豆瓣酱、大蒜、姜和小葱。配合这些香料，豆瓣鱼的味道才能更加鲜美。是不是很简单呢？

2. 鱼的准备，关键的腌制步骤

鱼处理干净后，我们接下来就要进行腌制。开门见山说，把鱼平放在砧板上，在鱼身两侧每隔几厘米切几刀，这样可以更好地入味。接着，将食盐、胡椒粉、料酒均匀地抹在鱼身上，腌制大约特别钟。

在腌制的同时，可以准备一些小配料，比如切好的葱段、姜粒和拍扁剁碎的蒜。你有没有觉得，准备食材也是一门艺术呢？

3. 炸鱼小技巧，外酥内嫩

接下来，我们就来炸鱼。热锅凉油，油温升到六成热时，小心地将鲤鱼放入锅中。这一步需要一些耐心哦，我们要用勺子不停地将热油淋在鱼身上，这样鱼皮会炸得更酥脆，内部也能熟透。第一次炸三分钟左右，捞出控油后再进步油温复炸一次。你觉得炸鱼会很油腻吗？其实只要控制好油温，炸出来的鱼会非常好吃哦！

4. 独特调味，豆瓣酱的魔力

鱼炸好后，就可以开始烹饪了。在锅里留一些底油，放入郫县豆瓣酱炒出红油，再加入蒜和姜炒香。接着加入适量的清水，放入炸好的鱼，最终倒入料酒和一些调味料，让豆瓣鱼的味道更加丰富。这一步是不是听起来就很有食欲呢？

记得要用勺子不停地将汤汁浇在鱼身上，让鱼吸收更多的味道，大约五分钟后，鱼就能入味了。最终，别忘了把汤汁收至粘稠，再将调好的汁淋在鱼身上，配上葱段作点缀，真的是令人垂涎欲滴！

5. 享用美味，再来一碗米饭

如此丰富美味的豆瓣鱼做好了，是不是已经食欲大开了呢？配上一碗热腾腾的米饭，简直是绝配！大家在家试试这个“之鱼的行为”，相信一定不会让你失望。关注我，下次再分享更多简单又美味的家常菜哦！你们有没有什么想学的菜呢？欢迎留言告诉我！