清烧钳鱼的做法大全，简单又美味的家常菜

清烧钳鱼的做法大全，简单又美味的家常菜

清烧钳鱼的行为大全，简单又美味的家常菜

钳鱼，作为一种肉质鲜嫩的鱼类，深受家庭主妇和年轻人的喜爱。今天，我就跟大家分享一份“清烧钳鱼的行为大全”。不论你是厨房新手还是经验丰富的烹饪高手，相信这道菜都会让你惊艳。接下来，我们一起来看看吧！

材料准备很重要

在动手做之前，开头来说要准备好所需的材料。你需要的主料包括新鲜的钳鱼一条，配料则有姜、蒜、大葱，还可以加入一些花椒和郫县豆瓣来增添风味。顺带提一嘴，泡椒和泡姜也很有帮助，别忘了准备一些酱油和白糖。其实这些材料都比较常见，不用担心去超级市场奔波。

鱼的处理

处理钳鱼其实并不复杂。开头来说将鱼腹部打开并清洗干净，随后将鱼身两侧的肉切成块。这一步是否很简单？之后把鱼骨也剁成小块，最终在鱼肉上按摩适量的盐和姜丝，能够去腥提鲜哦，腌制10分钟可以让鱼更加入味。

接着，我们来剁碎姜蒜，准备一些丝瓜切条和大葱切段。这里的丝瓜可以根据个人喜好调整，其他配菜像豆腐、土豆等也都能用上，灵活多变！

煎鱼定型

在实际烹饪中，煎鱼一个关键步骤。热锅凉油，油热之后，可以放入鱼骨和鱼头煎至表面微黄，这样便于后续烧制时保持鱼的完整。你可能会想，能不能直接烧不煎呢？当然可以，但煎过的鱼口感会更好哦！这也是家庭版与大厨版的不同，小火慢炸，保持鱼肉的嫩滑。

烹饪调味

煎好鱼后，先将其捞出控油。在锅中留少许油，倒入剁碎的姜蒜和花椒，慢火炒出香味。接着加入郫县豆瓣，炒至出色，再加适量清水，不放高汤也无妨。小伙伴们可能会问，这道菜的味道怎样提升呢？可以加一些生抽和老抽，再放点白糖来中和口感。记得尝味，适量加盐，味道完全会让你满意。

最终的烧制与出盘

将腌好的鱼块铺在锅底，再加入切好的丝瓜，火不要开得太大，盖上盖子，用小火烧大约三到五分钟即可。这时候技巧来了，不要频繁搅拌，轻轻摇晃锅底就好了。最终，加入些大葱段，还有几滴香醋，等到汤汁浓缩后就可以出锅了！

装盘的时候，可以直接倒入大盘，方便又美观。撒上一点葱花，香气四溢。这道清烧钳鱼味道鲜美，色香俱全，你不想试试看吗？

拓展资料

往实在了说，清烧钳鱼的行为其实非常简单，今天分享了这一道家常菜，怎样？是不是觉得很实用呢？大家可以在家里自己尝试一下，做出来的菜肴一定会让家庭成员赞不绝口。欢迎大家分享你们的行为与经验，我们一起进步吧！