过桥豆腐是一道经典的湘菜，因其鲜嫩的口感和丰富的营养受到很多人的喜爱。你想学会这道菜的行为吗？今天我就来教你怎样在家轻松制作出一道美味的过桥豆腐，让你的餐桌更添色彩！
准备食材，简单开工
开门见山说，准备好下面内容食材：嫩豆腐1斤、肉沫3两、西兰花半斤，当然，大葱、姜、小米椒也少不了。准备妥当后，我们开始动手吧！把豆腐切成约1厘米厚的薄片，西兰花则切成小朵，葱姜一同切碎备用。那么，这么多材料，你有没有考虑怎样处理呢？
调料调和，提升风味
接下来，我们来调制肉馅。在切好的葱姜和肉沫中，加入2克食盐、1克胡椒粉、1克十三香，还有料酒、生抽、芝麻油及适量的干淀粉。接着，用手把它们混合均匀，再加一点清水，顺一个路线搅拌至肉馅上劲。是不是看上去就很诱人呢？这个环节非常重要，能让肉质更加滑嫩！
蒸锅上阵，美味显现
现在开始烹饪！锅中加入水和少量食盐，水开后放入西兰花，焯水30秒后捞出备用。接着，把西兰花摆在豆腐的两侧，再放上调好的肉馅。接着准备两个鸡蛋，蛋清倒在肉馅上，蛋黄放进小碗里。是不是感觉越来越复杂了？其实都很简单！接下来，蒸锅预热后，将豆腐和西兰花放入，撒上少许食盐，盖上锅盖，大火蒸6到8分钟，让美味悄悄滋长。
烹制酱汁，完美收尾
在蒸的时候，我们可以准备酱汁！切好大葱、生姜和小米椒，热锅倒油，炒香后加入清水、调料，再搅拌均匀。待汤汁沸腾后，再勾入水淀粉，最终浇在蒸好的豆腐上。是不是觉得这道过桥豆腐就快完成了？只要最终步骤到位，完全能让家人惊艳！
美味呈现，分享乐趣
这样，一道色香味俱全的过桥豆腐就完成了！你能想象吃到后会是什么感觉吗？豆腐滑嫩，肉质鲜美，西兰花的清香交相辉映，简直是人间美味！如果你喜欢这道菜，记得点赞和分享给朋友们哦！期待下次再和大家分享更多的美食秘诀，希望兄弟们们烹饪顺利，生活愉快！
