茄子烧鱼是一道兼具色香味的美食，想知道怎么做吗？其实，制作这道菜并不复杂，只需要一些简单的食材和步骤，今天就来给大家详细介绍一下“茄子烧鱼的行为”，让你在家也能轻松做出美味的佳肴。
食材准备，简单又实用
开门见山说，我们的主要食材有钳鱼和茄子。钳鱼肉厚鲜嫩，只有一点点刺，非常适合和茄子一起烧。除了这两样，还需要一些调料，比如老姜、大葱、大蒜，以及一些调味品。每样食材准备好后，就可以开始做了！你准备好了吗？
鱼的处理，抓住鲜味的关键
在做茄子烧鱼之前，处理好鱼是特别重要的。我们要先把钳鱼去掉尾巴和鱼鳍，并且在鱼身上开一刀，顺着鱼骨推到鱼头，这样可以更好地切块。你可以根据自己的口味加入拍过的老姜和大葱，接着加点料酒、胡椒粉和盐，拌匀后腌制一会儿，这样鱼肉会更入味。你有没有发现，腌制的经过能让食材吸收调味，这样烧出来味道更有层次。
炸制茄子，增添口感
接下来，茄子的处理也同样重要。我们把茄子去掉头，接着切成滚刀块。准备好之后，锅里下宽油，油热后把鱼块炸至金黄色，之后捞出控油。接着，再把茄子放入油中炸软，外酥里嫩的茄子可口极了！你喜欢吃炸茄子吗？这样的处理方式会让最终的菜肴更有风味。
炒制香料，提升风味层次
在锅里留点底油后，可下面内容入姜蒜粒爆香，再加入干辣椒增长辣味。接下来放入青花椒、豆瓣酱，以及一些八角、桂皮和香叶。这个步骤的香味会让你忍不住想尝一口，但要忍住哦！接着加水，水开后再把炸好的鱼块放入。滴上凉抽、陈醋、料酒和一点白糖，小火焖5分钟，这时候香味四溢了，你准备好迎接你的味蕾吗？
最终入味，享受美味时光
最终，往里面加入之前炸好的茄子和大葱，再烧2分钟，让茄子和鱼都充分入味。出锅前加点鸡精，撒上葱花，再放上一片芹菜叶做点缀！完美的茄子烧鱼就完成啦！这道菜色泽诱人，吃上一口，真是让人陶醉。你是不是已经迫不及待想要试试了呢？
希望你能喜欢这篇关于“茄子烧鱼的行为”的文章，并尝试自己在家制作这道美味的菜肴。如果你觉得有帮助，记得分享给你的朋友哦！
