臭贵鱼，又名臭鳜鱼，或许有人觉得它名字有些奇怪，甚至产生疑问：到底臭贵鱼好吃吗？其实，这种鱼虽然名字中有“臭”字，但它的味道却是鲜美无比的。今天，我就来教大家臭贵鱼的行为，让你在家也能轻松做出美味的臭贵鱼。
一、准备好食材
开门见山说，我们来看看制作臭贵鱼所需的食材。做臭贵鱼，最重要的当然是新鲜的腌制好的臭贵鱼。一般家庭常常会选择用泡沫箱进行腌制，腌制经过中只需用盐和花椒即可。具体来说，15斤的臭贵鱼需要1斤盐和一把花椒。同时，别忘了准备一些姜、葱、大蒜，还可以加入猪肉末，当然猪油和高汤也是必不可少的哦！那么，你准备好这些食材了吗？
二、腌制臭贵鱼的简单步骤
接下来，我们进入真正的重点：怎样腌制臭贵鱼。听起来是不是很复杂？其实很简单。开门见山说，你只需将宰杀好的鳜鱼用盐和花椒均匀抹匀，内腹塞入姜片，接着将鱼放在泡沫箱中，用石头压住，隔天翻一次。天气在25度左右，两三天后就可以食用了，真的很方便对吧？你会发现，这个经过比你想象的简单多了。
三、红烧臭贵鱼的技巧
腌制完成后，臭贵鱼变得更加鲜美了。接下来，我们来看看红烧臭贵鱼的具体行为。开门见山说，取出腌好的臭贵鱼，用水冲洗大约30秒，再将猪肉剁成末备好。接着，热锅凉油，加入蒜姜和猪肉末，爆香之后将鱼放入锅中稍微煎一下。最终，加入生抽、老抽、少许醋、白糖和干辣椒，再倒入高汤，确保淹没鱼身。小火煮一会后转大火，最终撒上葱段煮15分钟，香味扑鼻而来！你能感受到这种香气吗？
四、享受美味的时刻
做好了之后，将香喷喷的臭贵鱼盛出，夹一块试试，哇，鱼肉如蒜瓣般鲜嫩，口感更是令人惊艳。再加上一碗热米饭，总感觉生活充满了快乐的味道！那你还在等什么呢？快动手试试吧！
拓展资料
怎么样？经过上面的分析的步骤，制作出诱人的臭贵鱼是非常简单的，只需要准备好新鲜的腌制鱼和精心选择的调料。记得高汤能让味道更加浓郁哦！如果没有高汤，清水也能应急。快来挑战一下，做出饭店水准的臭贵鱼，享受在家美食的乐趣吧！你准备好了吗？
