爆鱼面在上海和苏州一带非常受欢迎，丰富的口感和独特的味道令人难以忘怀。今天，我就来和大家分享一份简单易学的上海爆鱼汁的行为。准备好了吗？让我们一起动手吧！
材料准备，让一切更简单
开门见山说，我们需要准备一些食材。你可能会问，我需要哪些材料呢？其实，准备的材料非常简单：
– 草鱼：适量（根据人数决定）
– 盐、生抽、老抽、料酒、胡椒粉：调味品
– 葱、姜、香菜：增香必备
– 八角、桂皮：必不可少的香料
– 高汤和面条：未必可少
准备好这些之后，我们就可以开始制作爆鱼汁了！
腌制与煎炸，提升鱼的鲜美
在开始之前，我们需要先将草鱼清理干净，并切成适合的块。接着，用盐、生抽、老抽、料酒、胡椒粉以及姜片将鱼块腌制30分钟。疑问来了，腌制多长时刻才合适呢？其实，30分钟让鱼块更加入味。
接下来，吸干腌制后的鱼块水分，再放入不粘锅中煎炸至两面金黄。哇，这时厨房里是不是弥漫着诱人的香气？
制作卤水，浓郁的底味
煎完鱼块后，我们接下来要制作卤水。开门见山说，锅中烧水，加入洋葱块、香菜根、葱白、姜片、八角和桂皮，煮开后转小火煮约15分钟。你知道吗？这一步可是在为我们的爆鱼汁添加浓郁的底味哦。
煮好之后，捞出大料，放入煎好的鱼块，加入老抽、盐、蚝油、生抽、白糖和鸡精，煮5分钟。这样一来，鱼块在卤水中浸泡，就会吸收丰富的味道。
煮面条，完美的搭配
现在我们可以来煮面条了！锅中烧水，放入面条煮至八分熟。期间可以根据喜好，加入一些小青菜，等青菜过青即可。如此一来，一碗色香味俱全的面条就完成了。
面条和青菜捞出后，倒入提前准备好的高汤，再浇上少量卤爆鱼汁，最终撒上葱花和准备好的爆鱼，哇，令人垂涎欲滴的爆鱼面就大功告成了！
，分享美味的乐趣
看，简单几步，我们就做出了美味的上海爆鱼汁。难道不值得一试吗？无论是和家人一起享用，还是请朋友来尝鲜，这道爆鱼面一定会给大家带来惊喜。因此，快动手，享受这道美味吧！你准备好了嘛？
