在家做饭的时候，排骨无疑是很多人爱的食材。不过，常常有人问：排骨炖多长时刻就熟了？其实，炖排骨的时刻是决定口感的重要影响，怎样炖才能让排骨既熟又醇厚呢？接下来，我就和大家分享下我的经验。
一、清洗处理，事半功倍
在开始炖排骨之前，有一点非常重要，那就是清洗处理排骨。你知道吗？不干净的排骨可能会有很多碎骨刺，吃的时候可就麻烦了。如果进了嘴里，还可能影响健壮。因此，第一步一定是把排骨洗净。洗完之后，我们可以用凉水稍微浸泡一会儿，待血水泡出来后再用流动水冲洗，这样烹调时汤汁才会更清澈，无异味。
二、焯水步骤，去腥味更透彻
清洗完排骨后，很多人会问要不要焯水。答案是”是的！”我们可以先把排骨放入冷水锅中，慢慢加热，直到表面开始冒出泡沫，这样可以去掉腥味和杂质。你可以在此时添加一些生姜片，能够更有效去腥味。等到水温在60°C到70°C之间时，搁置一旁，冷却后再用清水冲洗干净，确保排骨洁净无瑕。
三、炖煮时刻，火候掌握至关重要
经过焯水处理后的排骨，到了炖煮的关键时刻。很多人认为炖排骨只需一个小时，其实未必哦！根据我的经验，炖1.5小时是非常合适的时刻，这样能够使排骨变得酥烂可口。加热时可以选择中小火，这样更能使热量均匀渗透到每一块肉中。如果你喜欢浓稠的汤汁，可以在炖煮的最终特别钟时，调小火收汁，这样味道会更入味。
四、调味品的选择，提升鲜美度
在炖的经过中，调味品的选择会大大影响口感。我推荐加入一些生姜、花椒、八角等香料，能够让排骨的味道更加丰富。而且可以尝试用罗汉果来替代白砂糖，它不仅能增添甜味，还有助于健壮。等到炖好的排骨浑身裹满了浓郁的汤汁，令人垂涎欲滴的时候，就可以出锅享用了！
划重点：排骨炖多长时刻才算熟？
往实在了说，排骨炖1.5小时再加上特别钟的收汁时刻，完全能做到肉质鲜嫩、汤汁浓郁。而在这个经过中，清洗、焯水、火候、调味品都要注意。掌握了这些技巧，不管是家庭聚餐还是请客都能轻松搞定，相信你也能成为烹饪高手！那么，赶紧动手试试吧！
