红焖河鱼鱼是一道特别受欢迎的家常菜，它不仅色香味俱佳，而且制作简单。今天，我就来教大家这道美食的行为，快来一起进修吧！
准备食材，轻松搞定
开门见山说，我们需要准备一些主要食材。你需要一条新鲜的草鱼，最好选择鱼肉厚实的那种。除了草鱼，还有鱼豆腐作为辅料，别忘了生姜、大葱、洋葱和红椒哦！这些都是让菜品更加美味的关键材料。
接下来，将草鱼宰杀干净，鱼头剁下，鱼身切成1厘米宽的块。记得清洗干净，去掉血水。你有没有尝试过在水里加点盐和料酒呢？这可是去腥的好办法哦！将鱼块与生姜丝、大葱片和调料一起腌制10分钟，让鱼肉更加入味。
搭配辅料，提升风味
腌制好鱼块之后，我们接下来的步骤就是准备辅料了。将洋葱切片，铺在砂锅底部；鱼豆腐切开；大蒜拍扁，生姜切片。你会发现，整个厨房都弥漫着鲜香的气息！
把腌制好的鱼块摆放在砂锅中，记得鱼头放在中间哦！这会让鱼更加吸收汤汁的味道。接着，我们来准备一个调味碗，混合一些生抽、老抽、白糖和胡椒粉，加一点料酒，这样就可以让鱼更加美味了。
炒制酱料，完美入味
好了，接下来是最重要的炖煮步骤。我们需要先在锅里加点油，等油热了后加入红椒粒煸炒，接着加入黄豆酱翻炒出香味。想象一下，那股浓郁的酱香味，是不是已经让你期待了？
接着，我们将炒好的酱料与适量的清水搅拌均匀，接着倒入鱼块上。水的高度要与鱼块持平哦，这样能确保每片鱼块都能充分吸收味道。火开大煮开后，转中小火焖煮15分钟，等到汤汁收浓，鱼肉鲜嫩可口时，红焖河鱼鱼就完成啦！
享受美食，分享高兴
一道简单易学的红焖河鱼鱼就这样做好了！每一口都是鱼的鲜香，配上米饭简直是美味享受。你准备好和家人朋友一起分享这道美食了吗？喜欢的话，赶紧尝试一下吧！相信你一定能做好这道绝妙的家常菜。
