大家好，今天咱们来聊聊怎么做出一道完全美味的家常菜——蒜香排骨。想必很多朋友都爱吃排骨吧？那么，你知道蒜香排骨的行为吗？它的香气、口感都让人欲罢不能，特别是作为下酒菜，再合适不过了！下面就跟我一起来看看吧。
食材准备，轻松搞定
开门见山说，我们得准备好做蒜香排骨的食材。开头来说是排骨，500克的量刚好。把排骨剁成大致适中的小块，接着放入一个大盆中。接着，加入一勺小苏打和两勺食盐，轻轻抓洗排骨，去掉血水。像这样处理过后，你会觉得排骨更干净，也更美味哦！处理完后，把排骨捞出，准备腌制。
接下来，我们需要腌制排骨。加入适量的食盐（大约两克）、胡椒粉（约一克）、料酒（十克）、甜面酱（五克），再放入一块豆腐乳，接着把所有的调料拌匀。腌制的经过中，有什么感觉呢？我觉得调料的香味开始逐渐渗透到排骨里了呢！
腌制与调味，轻松提升风味
接着，我们来准备大蒜、生姜和大葱。把这些食材切好后，放到榨汁机里，加入少量清水，打成蒜蓉。记得蒜蓉的量可以根据个人口味调整哦！打好的蒜蓉倒入腌制好的排骨中，搅拌均匀，接着静置腌制两个小时。这样，排骨才能充分吸收蒜的香味。
等到腌制时刻到了，打入一个鸡蛋，再加入一把玉米淀粉，继续搅拌均匀。这一步骤是关键哦，淀粉能够有效锁住排骨中的水分，让排骨的口感更加滑嫩，吃起来香嫩可口。是不是很简单？
炸制经过，关键在火候
接下来，我们进入了炸排骨的环节。热锅冷油，油温升高至五成热时，把排骨逐个放入锅中。注意要用小火，低温炸5分钟，这时候别忘了要不停推动排骨，确保它们均匀受热。当排骨炸透、定型后，捞出来控油。
接着，我们把油温升高到六成热，再次把排骨放入锅中，复炸20秒，这样可以逼出多余的油脂，让排骨更加焦黄酥脆。闻到那香味，是不是已经忍不住想吃了呢？
上桌享用，美味不容错过
最终，把炸好的蒜香排骨盛出，摆放到盘中，就可以上桌啦！这道菜的特点是什么呢？外酥里嫩、蒜香浓郁，吃上一口，真的让人回味无穷。无论是配米饭，还是当作下酒菜，都是最佳选择。
希望大家喜欢这道蒜香排骨的行为，快来试试看吧！如果有好吃的行为，别忘了分享给我哦！感谢大家的观看，我们下次再见！
